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家常木糖醇五仁酥饼

2018-10-13 05:42:14

主料

中粉 :160 猪油 :56木糖醇 :32水 :64

辅料低粉 :128 瓜子仁 :40 花生 :40芝麻 :20油 :30

具体步骤步1.油皮中的全部材料即主料部分的混合揉至光滑可以拉出薄膜的状态。2.再把所有的油酥材料混合拌匀成面团即辅料中得低粉跟猪油。3.瓜子仁,花生,核桃,芝麻加水和油混合均匀后分成等个约30克一个团圆。第二步4.将油皮、油酥用保鲜膜包好,室温下松弛30分钟,然后把油皮和油酥都等量分成16份。5.拿一份油皮擀圆后包裹一份油酥。将油皮包裹住油酥,油皮慢慢的往上推,直到全部包裹好,收口捏紧。6.依次处理好所有的面团,收口向下放好,包好的覆盖上保鲜膜备用第三步7.取一个面团,用擀面杖从中间向两头擀开,擀成牛舌状。8.从下往上卷起来。依次处理好所有的面团,擀好的注意覆盖上保鲜膜保湿,松弛20分钟。第四步9.将松弛好的卷顺着卷长的方向再一次擀开,不要擀的太细长,稍微宽一些,再依次擀好。10.一个卷好的如图手指按压中间,将两头往中间推,用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮。第五步11.擀好的圆面皮放一个五仁馅,捏紧收口,12.整成圆形,然后再按扁,口朝下摆放到烤盘上。13.刷一层蛋液,上层均匀撒一层黑芝麻,然后去预热好的烤箱内180度30分钟,至表面金黄即可。

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