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开胃的糖醋莲藕

2018-10-13 03:42:48

主料

藕 :250

辅料糖醋汁 :适量 红辣椒 :半个油 :适量 青椒 :半个

具体步骤 第一步1.莲藕一节,去皮切小指粗细的寸断,冲洗一下沥干备用。 第二步2.辣椒切菱形,或者随意。 第三步3.调好糖醋汁:水、醋、白糖、生抽、料酒、淀粉、番茄酱各适量,我用了小勺量是10:4:3: 2: 2: 1: 3,单位:勺,番茄酱用了自家做的无糖的. 第四步4.小锅烧水,开后下莲藕,煮到八九成熟,捞出控水。 第五步5.辣椒同样煮好。 第六步6.热锅放油,小火,半热时候倒入糖醋汁,翻炒。 第七步7.等糖醋酱汁煮开,浓稠的样子。 第八步8.放入莲藕和辣椒,翻炒。 第九步9.一直小火炒到酱汁快收尽,包裹好莲藕,出锅。

烹饪技巧1莲藕去皮切段后立即放水中或者冲洗,防止变黑。2可以把莲藕段拍淀粉后油炸,然后裹糖醋汁,过油后更香了,我水煮少油版本。3糖醋汁可以依据自己喜好调配。

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