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简单的淡菜炒韭菜

2018-10-13 04:42:56

主料

淡菜 :60 韭菜 :约240克

辅料料酒酱油 :适量 精盐 :适量

具体步骤第一步淡菜(干)60g,在沸水中浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用第二步韭菜约240g,择洗干净后,控水切段第三步锅热油,倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香,再淋入适量海天特级一品鲜酱油第四步倒入韭菜,大火翻炒15秒,调入精盐,熄火继续翻炒10秒即可

烹饪技巧1.泡发淡菜时一定要用沸水,如急用,可加盖浸泡。2.韭菜不能翻炒时间太久,以免变老影响口感。3.调入一点儿自家做的碎椒酱,增了些爽辣风味,

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