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台湾凤梨酥的做法

2019-05-15 04:31:19来源:励志吧0次阅读

台湾凤梨酥的材料低筋粉240g黄油180g奶粉80g凤梨馅580g糖粉40g盐1g蛋黄2个蛋清1个 台湾凤梨酥的做法图片步骤,怎样做台湾凤梨酥好吃?

提早做好的凤梨馅,今天用的量总共做了30个

黄油室温软化后切小丁,加入糖粉

搅拌器低速搅拌,黄油打发至羽毛状时

每次加入1个蛋黄或蛋清,搅拌至蛋液完全吸收后继续加下1个

至鸡蛋全部打入,再搅打1会儿,以充分打发

黄油成功打发后,筛入低粉

从下往上翻拌,切拌至没有干粉便可,不要过度搅拌,也不要画圈搅拌。

把凤梨馅分成19克重的剂子,面皮也分成19克的剂子.这个量完全是为了配合我的模具。具体大小可以根据自己模具大小调剂

面皮按成片,包住馅,方法和包月饼的方法1样,渐渐的推着包严实,放入饼干模中,轻轻的放入铺了油纸的烤盘中

心形的也是一样的量,一样的方法做好,摆放在铺了油纸的烤盘中。

烤箱140度预热5分钟,烤15分钟

美食天下菜谱大全温馨提示:

我家没有方形的模具,如果有方形就更好了。我用了心形和梅花的两种,我用的剂子的量就是刚恰好合适这个模具。如果用其它模具请按自己模具的量调剂。面皮和馅料的比例1:1,包起来比较容易,如果增加馅的量,包起来有难度。不过这个比例包好后皮已很薄了。

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