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爱上水煮鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,秀秀厨艺_1

2018-11-06 19:13:58
爱上水煮鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,秀秀厨艺 说起这个水煮鱼,小编可就有很深厚的情谊了。为什么呢?因小编小时候可是外婆带大的,记忆中那绿色的汤头,面上绿的红的辣椒,诱人的是那一片片薄薄的鱼片和酸菜了,可谓是人间美味呀。下面就让小编带领各位做这美味的水煮鱼吧。 更多详情人看过 >收藏 关于鸭蛋的做法主料 鸭蛋 :2个 草鱼 :2000g 黄豆芽 :500g 辅料葱姜蒜 :适量 花椒 :适量味精 :适量郫县豆瓣酱 :两大勺勺料酒 :适量盐 :适量白胡椒粉 :适量 具体步骤 步1.先来个原料大合照?? 第二步2.先把黄豆芽洗净,清水煮沸把豆芽放进去煮熟捞出放碗里备用。 第三步3.腌鱼,在鱼片中加入盐、味精、料酒、白胡椒粉、蛋清然后拌匀,放入冰箱冷藏让鱼更好的入味备用。 第四步4.腌鱼的同时,我们来准备辅料,葱白切段;大蒜四粒切成蒜蓉;姜切片;葱绿切葱花。 第五步5.小火炸香花椒,然后取一半花椒和油放碗里备用。 第六步6.继续加入郫县豆瓣酱炒香,再放入葱白姜蒜大火炒一会,加入清水。 第七步7.煮沸后加入腌好的鱼片,这一步关键哦,鱼片发白就可以就可以捞起来啦,不要一定等水开,不然鱼片就老了。 第八步8.鱼片放入之前垫好豆芽的大碗里。 第九步9.之前炸香的一半花椒和油淋到鱼汤表面。 第十步10.鱼汤淋完花椒油,撒上葱花。锅洗净烧热油。 第十一步11.热油趁热均匀的浇到葱花和鱼汤表面,就完成啦。烹饪技巧1.豆芽一定要用黄豆芽,因为绿豆芽煮熟泡一会就软了会不好吃哦。2.花椒和郫县豆瓣酱都要小火炸,不然花椒容易糊,酱不香。3.重要就是鱼片发白就要关火了,不然火候就老了,用筷子夹鱼片,不会碎就说明火候对了哦。
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