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多措并举确保食品安全

2018-08-09 19:43:02

多措并举 确保食品安全

□ 郭燕

2011年12月30日,市质监局召开全市食品生产质量安全承诺倡议大会。全市34家食品生产企业及25家食品生产加工小作坊主要负责人参加会议并签署《食品生产质量安全承诺倡议书》和《食品生产加工小作坊质量安全承诺倡议书》,限度地防范食品问题风险、确保食品领域的安全。

早上一出门就会吃到油条、焙子;中午下班回家顺手就买两馒头、一袋粉条;晚饭懒得费劲儿,买把切面、几两现拌菜……市民和小作坊可能既是买卖方、又是邻居黄金钻花岗岩
。方便的同时,人们对于食品安全的问题也更加关注。

“我市仅昆区备案的食品小作坊就有358家,主要有蛋糕、馒头、豆制品、熟肉、面点、切面、粉条、香油麻酱、现拌菜、焙子等。”昆区质监分局局长武益民说,如何对食品小作坊加强监管检查,限度地防范食品问题风险、确保食品领域的安全,这是质监部门日常工作的重点,也是让他们费心尽力的难题。

在一次“小作坊整治日”检查过程中,随昆区质监分局稽查人员在南排村一家饼店里冲压拉伸油批发
,发现饼炉被各种杂物包围,随即向店主指出,生产区域和生活区域应完全分开。随后,他们就发现另外一家馒头店里,地面墙壁肮脏不达标。在几家蛋糕店里,稽查人员发现蛋糕盒子上的原料都写有鲜牛奶、新鲜水果等,可仔细一询问,才知道店里使用的是植物奶油和含有添加剂的果酱……武益民介绍,这些现象在小作坊里并不鲜见。目前小作坊存在的主要问题是,不能保证生产环境的干净卫生和食品添加剂的适量使用。

切实保障食品行业的质量,2011年质监部门举措连连。以昆区为例,质监分局有8名稽查人员专门负责监管食品小作坊,对一家食品小作坊至少督促5次以上。除巡查外,质监分局还发放食品加工小作坊质量安全标准与食品小作坊承诺书200多份;对存在问题严重的下达责令整改通知书;给每个食品小作坊免费发放原材料登记簿、添加剂登记簿、销售台账;加大宣传和引导教育力度,让食品小作坊清楚地意识到自己才是主体……

一位稽查人员告诉,大部分食品小作坊业主是很配合的,只是一些业主每次答应得挺好就是不行动泡沫建房生产厂家
,需要他们不断督促、引导教育才行火萤棋牌代理
,要通过定期巡查、日常检查、集中查处等方式一遍一遍地巩固。

但当这种监管“蘑菇战术”遭遇到食品小作坊难以迅速、有效提高的“持久战”现状时,较量的不仅仅是耐心

,更是考验行政执法的智慧。

武益民分析,全市的食品小作坊都存在类似问题。食品小作坊量大面广,对其监管一般采取质量监督抽查,不合格了才能处理,但经济处罚很难到位,只能从没收产品、责令改正等方面来加以限制。而环境因素是造成产品不合格的隐患,执法人员对小作坊只能现场要求整改。”

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