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原创香芹炒双干

2018-09-15 11:23:46

【原创】香芹炒双干 收藏

鸡蛋干不仅可以凉拌也可以用来凉拌,炒出的鸡蛋干也是很好吃的,搭配上香干和芹菜,加上几颗花椒,会更好吃,炒制出来的菜肴粒粒鲜香。

烹饪难度:容易烹饪时间:<20分钟主料 鸡蛋干 1袋 豆腐干 100g 调料 油 适量 盐 适量 香芹 100g 豆豉 10g 干辣椒 4g 花椒 1g 做法步骤 1准备好所需食材:香芹,豆干洗净。

2将所有食材分别切大小均匀适中的小丁。

3大火坐锅:烧开适量水,将香芹丁稍汆下水。

4捞出滤水。

5净锅倒适量油,中火将豆腐干炸至浅黄。

6捞出备用。

7中火坐锅:锅留适量底油,放入豆豉,花椒粒。干辣椒段,炒至辣椒变棕红色。

8将汆过水的香芹丁,油炸过的豆腐干丁,鸡蛋干丁全部入锅翻炒至热。

9放适量盐,和匀。关火起锅。

10完美装盘。

烹饪小窍门 1:香芹汆水不宜过久,以免口感不脆。

2:豆干丁不宜炸得太久,稍带浅黄即可。

3:鸡蛋干,豆腐干,香芹本就是熟的所以不必炒过久,炒热烫就好。

4:鸡蛋干,豆豉有盐味,调味时不要放太多的盐。

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