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东方之珠 名厨推荐

2018-11-09 18:36:21
东方之珠 名厨推荐() 曾宇凡 东方之珠海鲜酒楼 红桥店副总厨 三明治银鳕鱼 主料:银鳕鱼、方面包、沙律酱 做法:1.银鳕鱼去骨去皮切片,用鸡蛋黄加生粉、盐拌匀; 2.方面包去掉外面的皮并切成菱形块; 3.把拌好鸡蛋的银鳕鱼平铺在面包片上,起锅烧油至100度,低温炸熟捞起沥油; 4.炸好的面包摆盘,挤上沙律酱即可。

马拉盏海味蒸胜瓜 主料:干鱿鱼丝、银鱼干、广东胜瓜、姜丝、马拉盏酱 做法:1.广东胜瓜去掉突出的棱角部份,切成条; 2.干鱿鱼丝、银鱼干、姜丝洗干净,用马拉盏酱、盐、鸡精拌匀待用; 3.热油把胜瓜条过一下油,用盐、鸡精拌好装盘,上面撒上拌好的鱿鱼丝等,入锅蒸3分钟便可。

南开店地址:南开区复康路37号 订餐电话:022-23368886 红桥店地址:红桥区河北大街139号东北角易买得4楼 订餐电话:022-87585659 开发区店地址:滨海新区黄海路19号东方之珠3楼 订餐电话:022-66200009 本版撰文孙岩朵摄影王健

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